La festa si svolge tradizionalmente il venerdì che precede la festa patronale, in un'atmosfera gioiosa e conviviale. L'attenzione è tutta rivolta ai piatti di cecatielli, preparati dalle socie della Pro Loco secondo la ricetta tradizionale con sugo di pomodoro fresco e un'abbondante spolverata di formaggio. È l'opportunità per assaporare un piatto semplice ma ricco di storia, che racconta il legame profondo tra la gente di Pietrelcina e la sua terra.